同心縣人民政府

為進一步筑牢秋季學期校園食品安全防線，8月25日，在秋季學期開學前，同心縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教育局聚焦校園食安關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以問題導向為牽引，通過“理論授課+實操演練”模式，組織全縣學校食堂（含幼兒園）食品安全總監(jiān)、食品安全員及大宗食材供應商等200余人開展專題培訓，夯實管理基礎(chǔ)，守護師生“舌尖上的安全”。

????

????聚焦問題短板，壓實主體責任。會上，同心縣市場監(jiān)督管理局聚焦前期監(jiān)督檢查、抽檢結(jié)果，直指校園食堂食品安全管理、復用餐飲具清洗消毒等薄弱環(huán)節(jié)，逐項拆解問題、明確整改措施。針對應急預案“缺針對性、缺實操性”問題，明確要求各學校需結(jié)合食安高標準新需求，修訂“靶向化+可操作”預案，且每學期至少開展1次應急演練，以練促防。同時強調(diào)，秋季開學前須嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，全鏈條排查隱患，將食安責任壓實到“最后一米”。

強化技能培訓，提升防控能力。培訓會特別邀請吳忠市市場監(jiān)督管理局食品監(jiān)管崗位業(yè)務骨干，圍繞校園食安日常管理、食材采購驗收、風險點識別與防控等核心內(nèi)容系統(tǒng)授課。通過案例剖析、圖片演示，精準拆解管理重點，聚焦“風險預判、應急處置”，助力參訓人員提升專業(yè)素養(yǎng)，練就食安“慧眼”。

注重實操演練，破解清潔難題。針對復用餐飲具沖洗不徹底這一“老大難”，設(shè)置現(xiàn)場實操環(huán)節(jié)，運用陰離子檢測試劑，直觀演示“違規(guī)沖洗（殘留洗滌劑）”與“規(guī)范沖洗（無殘留）”的顏色差異；詳解沖洗時間、水流強度等操作要點，讓參訓人員熟練掌握規(guī)范沖洗和自檢技巧，推動理論向?qū)嵅俎D(zhuǎn)化，破解“清潔合規(guī)”難題。

凝聚共識反響，鞏固培訓成效。培訓反響熱烈，取得預期成效。參訓的各學校食堂負責人、食品安全管理員紛紛表示，培訓內(nèi)容針對性強、實操性高，對日常管理工作具有極強的指導意義。此次培訓不僅強化了他們的法律意識、責任意識和風險意識，也為其規(guī)范操作、消除隱患提供了明確指引，切實凝聚守護校園食安的責任共識。

下一步，同心縣市場監(jiān)督管理局將聯(lián)合教育局深化校園食安監(jiān)管，全鏈條監(jiān)管筑牢“防護網(wǎng)”。對全縣學校食堂開展“全覆蓋檢查+回頭看”監(jiān)督檢查，檢驗培訓質(zhì)效，對問題建立“臺賬化+限期整改+ 跟蹤問效”機制；同時集中約談大宗食材供應商，圍繞配送時效、溫控管理、合同規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)嚴提要求，從源頭守牢食材安全底線，全力護航新學期師生飲食安全。